Co se stane, když se olej a voda spojí?

2024 Autor: Miles Stephen | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-15 23:34

Tak co se stalo když se pokusíte míchat oleje a vody ? The voda molekuly se navzájem přitahují a olej molekuly se drží spolu . To způsobuje oleje a vody k vytvoření dvou samostatných vrstev. Voda molekuly se shlukují blíže spolu , takže klesají ke dnu a odcházejí olej sedí na vrcholu voda.

Může se podobně mísit olej a voda?

A není to špatné přirovnání; oleje a vody nebude hned směs . Olej molekuly jsou však nepolární a oni umět netvoří vodíkové vazby. Pokud dáte oleje a vody v kontejneru, voda molekul vůle seskupit se a olej molekul vůle shlukují se dohromady a tvoří dvě odlišné vrstvy.

Proč navíc voda a olej nemíchají chemii? Kapalina voda je drží pohromadě vodíkovými vazbami. (Kapalina voda má méně vodíkových vazeb než led.) Oleje a tuky ne mají jakoukoli polární část a tak se v nich mohou rozpustit voda ony bych muset některé zlomit vody Vodíkové vazby. Voda nebude dělat tohle tak olej je nuceni zůstat odděleni od voda.

Také, co mohu použít k smíchání oleje a vody?

V této činnosti jsme vůle otestujte sílu povrchově aktivních látek, které nám pomohou smíchejte olej a vodu . Povrchově aktivní látka my použije je prostředek na nádobí, který pomáhá rozbít povrchové napětí mezi nimi oleje a vody protože je amfifilní: částečně polární a částečně nepolární. V důsledku toho detergenty umět vázat na oba voda a olej molekul.

Můžete emulgovat olej a vodu?

jestli ty protřepat oleje a vody společně pak olej rozpadá se na malé kapičky a distribuuje se v voda tvořící směs. Intenzivním mícháním emulgátor s voda a tlustý/ olej , stabilní emulze umět být vyroben. Mezi běžně používané emulgátory patří vaječný žloutek nebo hořčice.